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神奇的品牌气味营销

1)创造深刻的记忆点

气味可以在不经意间唤醒带有很强情绪体验的经历的记忆，且可以持续很长的时间。

法国小说家普鲁斯特在《追忆似水年华中》有一段描写：

大致的内容便是，当带着点心渣的那一勺茶碰到他的上腭的那一刹那，他就浑身一震，有一种很舒坦的快感，这种快感一刹那就把他带回了儿时姨妈给他吃过的相同味道的记忆。

这就是动人的“普鲁斯特1效应”：气味具有独特的能力，可以***以前已经遗忘但却生动、饱含情感的回忆。

2)刺激非理性消费

气味可以改善顾客的幸福感从而刺激非理性消费。

社会数据显示，消费者的购买行为很多时候是非理性消费。积极的情绪往往能够有效地刺激非理性消费。

而气味，则是勾消费者的记忆改善他们的幸福感让其产生积极情绪的方式之一。

比如我们常常会有这样的体验，本来肚子没饿，也没有想吃饭的打算，可是刚巧路过一家正在炒菜的饭店，新鲜食材撞击后的喷香一下子就钻进了鼻孔，连带着也走不动路了，***后就直接就地饱餐一顿。这就是气味让我们产生的非理性消费。

3)增强品牌的自我竞争力

符合或超出消费者预期价值的品牌，往往会使用其有代表性的独特气味来增强自身的竞争力。

星巴克这么火，一方面是因为它咖啡本身产品的口感好，另一方面则是因为它***的咖啡体验让人难以忘怀。

我们想到星巴克，***能触发记忆的点就是那一进门就能闻到的沁人心脾的醇厚咖啡香，这种独特的嗅觉体验让人陶醉。

就如霍华德·舒尔茨所说，星巴克吸引顾客的就是因为这个，它能唤起比任何视觉场景更强烈的记忆，让顾客陶醉在咖啡的香气里，更能让不常喝咖啡的人爱上咖啡。他不仅刻意营造，还努力保持，把它作为品牌的竞争力。

为什么餐饮创业失败率这么高呢？追根究底还是与下面这几个原因有关。

1.没经验还特别“自信”

很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面，找个厨师，在人多的地方发发传单就行。但是现实却是：租店面发现房租这么贵，雇厨师发现工资这么高，发传单发现都被塞进垃圾桶了。

说得好听点就是初生牛犊不怕虎，说得难听一些就是盲目自大。有多少外行开餐厅是懂得做菜的？甚至都没有做过服务行业，大多数都是靠一腔热情。

2.总幻想着开业生意就火爆

很多餐饮创业者都是比较浮躁的，梦想能一步登天。

他们选择餐饮行业的原因是门槛低、投入少、回钱快，但急功近利的结果就是害怕失败。

大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，首先不是想着怎么解决难题，而是另辟蹊径耍小聪明，结果发现更加走上了弯路。

3.看见别人成功就眼热

经常看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功，于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐，不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则，加入到餐饮创业大军里。

一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。

4.过于乐观，挣不挣钱无所谓

第1次做餐饮想用来学习创业经验？你可以在饭店打工一段时间，所有的经验就全都有了。想创业就不要给自己留太多退路，因为退路越多，失败的几率就越大。

许多人为失败找借口，如经济环境没有好转、市场还没有成熟、商圈还没有做旺等外在的因素。反而没有好好的总结评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场***等这些内在的因素，结果到了店铺关门的那天，还没有得到应该有的教训和经验。

5.对餐饮没兴趣，就是想***

首先创业前一定要确定，徐志馍加盟，这个事业自己是否感兴趣。如果不感兴趣，慎重考虑一下，兴趣是我们创业者克服困难的***1好动力，也是成功的必备要素。

餐饮业是一个起早贪黑的事业，问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备，懒人是做不了的。

肉夹馍加盟而对于大多数的人而言，在他们的心目当中，听到肉夹馍的时候，他们一下子就能够想到这一个食物的类型，但是当他们想的汉堡包的时候，虽然整体上也出现了汉堡包的形式，但是他们知道，中间夹放着的食物是肯定可以变化的，所以他们肯定也不知道中间能够放些什么样的食物，不过对于肉夹馍却不一样，人们一旦收到了肉夹馍，肯定它的形状，它的样子就一下出现了，毕竟它是一种非常单一的食物，他也就是两片馍夹着一片肉。

有些人之所以说肉夹馍是我们***的汉堡包，是因为它和汉堡包一样，都是两面有面类的食物组成，中间夹着肉类或者其他类型的东西，但是实际上，虽然看起来他们有很多相似的地方，不过对于这些的时候，我们***应该还是很不同，毕竟汉堡包有着非常丰富的做法，但是对于门吉少爷肉夹馍的话，其实不管它怎么变化，它并不能够像汉堡包那样变化特色，因为在食物的调料这一个方面，肉夹馍能够使用到的调料并不像汉堡包那么多，所以说，他们里面添加的食物也就不同。

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